Erklärt die molekularen und zellulären Interaktionen in kurzen Videos
Liefert Zusammenfassungen und zahlreiche Fragen für die ideale Prüfungsvorbereitung
Zeigt Anwendungsbeispiele funktionaler Lebensmittel anhand von Krankheitsbildern auf
Dieses farbige, gut zu lesende Lehrbuch diskutiert auf einem aktuellen Niveau die Einflüsse von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die biochemisch-, zellulär-regulatorischen und genetischen Abläufe der gesamten Immunabwehr. Schwierige Sachverhalte werden durch Leitfragen und Definitionsboxen verständlich vermittelt. Exemplarisch dargestellte Krankheitsbilder zeigen Anwendungsmöglichkeiten für funktionale Lebensmittel auf. Exkurse geben technologische, rechtliche und ethische Einblicke in die Entwicklung von Supplementen, Nutraceuticals und Healthfood.
Pointierte Zusammenfassungen, Wirkstoffauflistungen und ein Fachbegriffglossar zeichnen dieses Buch auch als Referenz- und Nachschlagewerk aus. Dieses Lehrbuch spricht alle Studierenden und Berufstätigen an, die sich mit Ernährung und Gesundheit beschäftigen.
- Kapitel 1: Grundlagen: Grundprinzipien des Immunsystems (88)
- Kapitel 2: Die Immunbarriere: Einfluss von Lebensmittelkomponenten auf die Darmbarriere (70)
- Kapitel 3: Die Abwehrreaktion des angeborenen Immunsystems: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die frühe Phase der I. (42)
- Kapitel 4: Die adaptive Abwehrreaktion: physiologisches und pathologisches Stimulationspotenzial von Lebensmittelkomponenten in (34)
- Kapitel 5: Einfluss von Mikro- und Makronährstoffen auf die klonale Phase der adaptiven Immunantwort (24)
- Kapitel 6: Begrenzung und Beendigung der Immunantwort: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Herabregulation und Beendig (22)
- Kapitel 7: Immungenetik: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Expression immunrelevanter Gene (34)
| Begriff | Erklärung |
|---|---|
| adaptive Abwehr | erworbene, antigenspezifische Abwehrreaktion |
| Adipositas | Übergewicht |
| Adipozyten | Fettzellen |
| afferente Lymphgefäße | zum Lymphknoten hinführendes Gefäß |
| Agglomeration | fest anhaftender Zusammenschluss |
- Kapitel 1: Grundlagen: Grundprinzipien des Immunsystems (10)
- Kapitel 2: Die Immunbarriere: Einfluss von Lebensmittelkomponenten auf die Darmbarriere (10)
- Kapitel 3: Die Abwehrreaktion des angeborenen Immunsystems: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die frühe Phase der Immunantwort (10)
- Kapitel 4: Die adaptive Abwehrreaktion: physiologisches und pathologisches Stimulationspotenzial von Lebensmittelkomponenten in der antigenspezifischen Immunantwort (10)
- Kapitel 5: Einfluss von Mikro- und Makronährstoffen auf die klonale Phase der adaptiven Immunantwort (10)
- Kapitel 6: Begrenzung und Beendigung der Immunantwort: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Herabregulation und Beendigung der immunologischen Abwehrreaktion (10)
- Kapitel 7: Immungenetik: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Expression immunrelevanter Gene (10)
Videos zum Thema
Übersichtsvideo zu den Inhalten des Buches "Lebensmittel-Immunologie" von Christopher Beermann
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